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黄油蟹的前世今生

关注:175发表时间:2017-06-28 17:33:48


端午过后   

龙舟水起

阳光、沙滩

炎炎夏日

一个多情的“少女”在沙滩上苦苦等待“情郎”的到来,遇上火热的阳光,蜕变成了黄油蟹。

黄油蟹的前身是雌性膏蟹,每逢炎夏季节,成熟的母膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。

退潮时,猛烈的阳光使浅滩上的水温升高,膏蟹受到刺激,蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油脂,渗透至体内各个部位,使得整

只蟹体充满黄油,蟹身呈现橙黄色,蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂,从而进化成为黄油蟹。

黄油蟹是珠江三角洲的特有品种,产量及质量直接受养育环境和天气的影响,加上生产期不长,才使得黄油蟹显得弥足珍贵。

据说每100只膏蟹里才有一只黄油蟹。

在深圳,来胜记,

与她来一场火热迷人的“蟹”逅

胜记黄油蟹选自香港流浮山,深圳后海湾

原只清蒸,甘香嫩滑,齿颊留香

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