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企业愿景 企业新闻
使命:致力成为人们生活中不可缺少的一部分,为员工、社会和股东创造长远价值。
目标:打造粤菜第一品牌,成就百年老店。
核心竞争力:学习力、执行力,资源和先进技术。
企业形象:原乡真味,粤菜专家。
经营理念:诚致以信永恒不变。
          优质服务是我们的本分!
经营策略:五常促三优、三优创效益、文化保长青。
工作态度:认真、快、坚守承诺,决不找借口。
用人原则:品德、能力、尽责、进取。
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胜记第十一分店花园饭店开业啦! [2012-3-21]
热烈祝贺胜记荣获“深圳味道:2011年度十大餐厅” [2011-12-24]
感谢一路有您!胜记年度会员回馈活动 [2011-12-24]
胜记餐饮集团2011年度总结暨表彰大会召开 [2012-1-17]
热烈祝贺胜记2011年度唱菜大赛圆满落幕 [2011-12-16]
胜记2011年度厨艺大赛圆满落幕 [2011-11-18]
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请关注“意见箱” [2011-4-20]
我与胜记共成长-----卓越店/余娟 [2011-4-20]
我与胜记共成长-----中心店/黄开盈 [2011-4-20]
我与胜记共成长-----蛇口店/董鹏 [2011-4-20]
我与胜记共成长-----饭店/陈银娣 [2011-4-20]
选择胜记,携手共进 [2011-3-25]
我与胜记共成长 [2011-3-25]
我与胜记共成长的故事 [2011-3-25]
胜记,我成长的舞台 [2011-3-25]
我与胜记共成长 [2011-3-25]
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1、2010年6月8日下午,卓越店厨部帮砧唐*军(男,2006-12-15入职)与凉菜领班蒋*炳(男,2010-01-08入职)在员工饭堂用餐时,因小事发生口角,继而唐*军对蒋光炳进行殴打,期间蒋*炳并未还手,后经同事制止。
    唐*军的行为严重违反了公司的管理条例,给公司形象造成了不良影响。根据《员工手册》第十二章、第三节、第二点、第3小点,对唐*军作出扣200分并立即辞退处理。
    望各位同事引以为戒,特此通告。
 
2、燕南店服务员赖*勇(男,2009-11-28入职)私自收集客人遗留的优惠券,并于2010年6月16日晚在西关5用13张券与客人换取80元现金,餐后客人投诉少开130元发票,楼面高级部长陈*接到客人反馈后立即去调查,经调查是赖*勇所为。
    赖*勇的这种贪污行为严重违反了公司的管理条例,给公司和周围同事带了极其恶劣的负面影响!根据《员工手册》第十二章、第三节、第二条、第6点对赖*勇按所犯金额10倍罚款,另扣200分并立即辞退处理。
    望各位同事引以为戒!特此通告!
 
3、7月11日,卓越店清洁员朱*军(男,2009-10-15入职)与清洁员胡*芽(男,2009-11-16入职)因在拖地分工的事情上发生争执,朱*军听到胡*芽骂脏话,就朝胡*芽脸上吐口水,并且先动手打人,胡*芽未还手,随即找到主管调解处理,避免事情的恶化。朱*军的这种行为严重违反了公司的管理条例,给公司和周围同事带来了不良影响。根据《员工手册》第十二章、第三节、第二条、第3点对朱*军予以扣200分并立即辞退处理;胡*芽虽没有动手打人,但出言伤人予以扣100分处理。
    望各位同事引以为戒,特此通告。
 
4、7月18日,中心店头肠粉黄*富(男,2008-01-11入职)与二煎炸魏*国(男,2010-01-02入职)在工作中因物品摆放而发生争执,继而发生打架行为,后被同事制止。
    黄*富和魏*国的打架行为严重违反了公司的管理条例,给公司和周围同事带来了不良影响。根据《员工手册》第十二章、第三节、第二条、第3点对黄*富和魏*国各扣200分并立即辞退处理。
    望各位同事引以为戒,特此通告。
 
5、2010年8月7日晚,公园店服务员谢*扬(男,2010-06-26入职)将云顶客人遗留的茅台酒,私藏于傢俬柜占为己有,后经主管调查情况属实。
    谢*扬的行为严重违反了公司的管理条例,根据《员工手册》第十二章、第三节、第二点、第6小点,对谢*扬作出扣200分并立即辞退处理。
    望各位同事引以为戒,特此通告。
 
6、9月7日晚,蛇口店初级服务员邹*智(男,2010-06-21入职)下班后私自将公司食品外带出去,途中被蛇口店店长和楼面经理查获,其承认此违规行为。
    邹*智的这种行为严重违反了公司的管理条例,给公司和周围同事带来了不良影响。根据《员工手册》第十二章第三节第二条第8点对邹*智予以扣200分并立即辞退处理。
    望各位同事引以为戒,特此通告。
 
9、2010年9月14日下午14:30左右,公园店服务员黎*梅(女,2010-08-17入职)私藏将军房客人遗留的8张赠券占为己有,当班主管发现后调查情况属实。
    黎*梅的行为严重违反了公司的管理条例,根据《员工手册》第十二章、第三节、第二点、第6小点,对黎*梅作出扣200分并立即辞退处理。
    望各位同事引以为戒,特此通告。
 
10、9月30日晚20:30分左右,公园店V1台客人去洗手间,回来发现座位上的黑色皮包夹不见了,便立即报警,分店主管随后调看监控录像发现是初级服务员刘*圣(男,2009-3-9入职)拿走客人的黑皮包,经核查其承认此行为,并将皮包归还给顾客。
    刘*圣的这种盗窃行为严重违反了公司的管理条例,损害了顾客利益和公司形象,根据《员工手册》第十二章、第三节、第二条、第6点对刘*圣扣200分并立即辞退处理。
    望各位同事引以为戒,特此通告。
 
11、2010年12月11日,宝安店服务员刘*妮(女,2010-10-13入职),将平时私藏的客人遗留赠券,在酒楼内交给亲友作消费抵扣使用,埋单时的异常情况引起了当值主管的注意,经向刘*妮当面查核,证实了其违规行为。
    刘*妮捡拾赠券不上交,并图私利而私藏及违规使用,严重违反了公司管理制度,对此,根据《员工手册》第十二章第三节第二点第一款,决定给予刘*妮扣罚200元并立即辞退处理。
    特此通告!
 
12、2010年12月9日 14:20分许,饭店东区高级部长郭*江(男.2010-10-8入职),在为钓鱼台3号埋单时,以港币金额虚报而收取2846元人民币,为骗取现金差额而多收顾客消费款1100元,并用私留的二十张赠券盗换现金。同时又用私藏的发票以蒙骗顾客,因顾客投诉发票与此付金额不符,当值主管即进行查核。郭*江见事情败露,当场慌忙退回1100元给客人,并供认了自己的严重违规行为。
    郭*江为窃取个人私利,采用虚报账单多收款,私藏、使用公司赠券及发票的恶劣手段,严重损害了顾客利益和公司形象,已构成贪污。根据《员工手册》第十二章第三节第二点第6款,决定对郭*江予以涉及金额十倍共计11000之罚款及立即辞退处理,同时保留向公安机关提出追诉的权利。
    特此通告。
 
13、2010年12月14日21:30分左右,蛇口店海鲜养殖员何*智(男,2009-11-13入职),在海鲜池看到有4只慢爪的毛蟹,当时就拿给传送区部长黄*清(女,2008-6-1入职),准备于下班时将4只毛蟹带回家。此事被传送区的同事发现,并向当值主管反映,经向何*智、黄*清当面查核,其两人承认以上行为。
    何*智、黄*清为窃取个人私利,损害公司利益,严重违反了公司管理制度,对此,根据《员工手册》第十二章第三节第二点第一款,决定给予何*智、黄*清两人各扣罚200元并立即辞退处理。
    特此通告。
 
14、2010年12月22日14:00左右,卓越店服务员向*萍(女,2010-12-03入职),在大厅不小心与服务员肖*娣(女,2010-11-18入职)发生小碰撞,两人当即发生了口角,向*萍激动之下便出手打了肖*娣一个耳光,被当时正在附近巡台的业务高级助理发现并立即制止,然后将两人带离工作岗位,及时阻止了事态的进一步发展。
    肖*娣、向*萍两人在营业场所工作时间吵闹,而向*萍更是出手打人,严重损害了公司形象,鉴于两人的行为违反了公司管理制度,根据《员工手册》第五章第二节第三点七款,决定给予肖*娣扣罚100分处理。根据《员工手册》第十二章第三节第二点三款,给予向*萍扣罚200分并立即辞退处理。
    特此通告。
 

每月五常内审通报 三优五常 企业荣誉 美食学堂
店名 点数 百分比
饭店 82点 36.66%
公园店 73点 73.80%
蛇口店 83点 38.33%
宝安店 35点 -16.66%
中心店 29点 -17.14%
卓越店 61点 52.50%
燕南店 32点 6.66%
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2011年12月全线五常第一名——唐楼
2011年11月全线五常第一名——饭店
2011年10月全线五常第一名——唐楼
2011年7月、8月全线五常第一名——中心店
2011年6月全线五常第一名——卓越店
2011年4、5月全线五常第一名——中心店
2011年3月全线五常第一名——中心店
2011年1月全线五常第一名——卓越店
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2011年12月荣获“深圳味……
2011年8月荣获国家五钻级……
2010年10月荣获企业文化……
2010年8月荣获首届“深圳……
2010年1月荣获“2009……
2010年1月荣获“2009……
2009年10月荣获“中华金……
2009年9月成为中国烹饪协……
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荷包鱼……
炖柠檬鸭……
黑椒牛柳……
荔枝炒虾仁……
咖喱牛肉……
冬瓜盅……
鲫鱼蒸蛋……
宫保鱿鱼卷……
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培训专区 半月谈 食疗养生
厨道之一
厨道之二
粤菜起源
茶文化起源
胜记进行曲
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2012年1月半月谈
2011年12月半月谈下半月刊
2011年12月半月谈上半月刊
2011年11月半月谈
2011年10月半月谈
2011年9月半月谈
2011年8月半月谈
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食物相克表2-1
食物相克表2-2
饮食养生
中医饮食养生的四大特色
八种有益肝脏的食物

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